Ingrediënten
Brood bakken met de hand

Voor je brood

500 g Mix voor wit boerenbrood

8 g droge gist

10 g zout

15 g boter

280 ml water

Bak- en kookbenodigdheden

Weegschaal

Deegschraper

Bakplaat

Stap 1

Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af.

Stap 2

Maak een kuiltje in de bloem. Giet er een beetje water in. Begin te mengen en voeg geleidelijk het overige water, de gist en de boter toe. Laat het zout nog even aan de kant.

Stap 3

Vanaf het moment dat je een samenhangend geheel krijgt, voeg je het zout toe.

Stap 4

Verzamel alle losse restjes met een deegschraper en verwerk ze mee in het deeg.

Stap 5

Kneed het deeg nog 15 minuten lang.

Stap 6

Maak een mooie bol. Dek af met huishoudfolie en laat 40 minuten rijzen.

Stap 7

Druk het deeg plat met de handen en kneed nog 1 à 2 minuten.

Stap 8

Druk het deeg opnieuw plat. Vouw eerst de linkerkant en de rechterkant naar binnen. Daarna de bovenkant en de onderkant.

Stap 9

Rol stevig op, zodat je een langwerpig deeg krijgt.

Stap 10

Bestrijk het deeg met water.

Stap 11

Strooi wat bloem op de bovenkant.

Stap 12

Maak voor een ambachtelijke look een paar insnijdingen met een scherp mes. Dek opnieuw af en laat nog 40 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 220 °C.

Stap 13

Bak het brood 25 à 30 minuten op 220 °C. Laat afkoelen op een rooster.