Bieslook gaat al eeuwenlang mee als keukenkruid, eerst in Azië, later in Europa. Het kruid behoort tot de lelieachtigen en is verwant met de ui, de prei en de knoflook. Het is een winterharde, vaste plant. De bladeren zijn holle buisjes en worden zo'n 30 centimeter hoog. Daarom wordt bieslook ook wel pijpgras of uiengras genoemd. De plant bloeit in de zomer en krijgt dan blauwroze tot paarse bolvormige bloemen. Een variant van de gewone bieslook is de Chinese bieslook. Die heeft grasachtige, platte bladeren met een zachte knoflooksmaak. Een ideale vervanger als je knoflook te scherp vindt. Je kunt Chinese bieslook ook meestoven in je gerechten.