AVEVE Surprima-Plus 25 kg


AVEVE Surprima-Plus 25 kg


Deze fijne witte tarwebloem heeft een hoog eiwitgehalte en staat garant voor luchtig wit brood. Daarnaast leent Surprima-Plus zich uitstekend voor het mengen met donkere meelsoorten.

Wil je creatief brood bakken en zelf gist, zout en andere ingrediënten toevoegen? Dan is deze Classic-broodmix ideaal voor jou. Hieronder vind je een basisrecept voor de broodmachine en voor de oven. Deze mix bevat alleen natuurlijke ingrediënten.

  • Alleen natuurlijke ingrediënten
Ean code: 5411866958278

€ 28,50
Prijs per eenheid: € 1,14 / kg


Bereidingstabel

  Basisprogramma wit of normaal brood Oven op 220°C - 30 minuten
Bloem 400 g 500 g 600 g 500 g
Verse gist 6 g 8 g 10 g 16 g
Of droge gist 3 g 4 g 5 g 8 g
Water * 260 ml 320 ml 380 ml 300 ml
Boter 12 g 15 g 20 g 15 g
Zout 8 g 10 g 12 g 10 g
* Broodmachine: koud water (max. 20 °C); bereiding met de hand: kamertemperatuur

Bereidingswijze

Bereiding met de hand:

  • Voeg alle ingrediënten samen. Kneed met de hand tot een soepel deeg (ongeveer 20 minuten). Of kneed met een kneedmachine (10 minuten) of met een broodmachine.
  • Dek het deeg af met plastic folie. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  • Druk het deeg plat met de handen en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de gewenste vorm en leg het in een ingevette bakvorm.
  • Bedek opnieuw met plastic. Laat het deeg rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten). Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Bak het brood 30 minuten op 220 °C.

Bereiding in de broodmachine:

  • Doe alle ingrediënten in de broodmachine, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
  • Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.

Voedingswaarde

Per 100 g
Energetische Waarde 1444 kJ - 340 kcal
Vetten 1,5 g
Koolhydraten 70 g
Vezels 1,9 g
Eiwitten 11,7 g

Bewaring

Bij voorkeur koel en droog bewaren. Verpakking goed sluiten na gebruik!

Wat zeggen anderen [2 Reacties]


Anoniem
Geplaatst Op 17/11/2018 20:58
Deze bloem heeft een uitermate hoog eiwitgehalte waardoor je een stevige glutenketen verkrijgt bij het kneden. Je kan hierdoor een mooi elastisch vlies trekken. Door deze eigenschappen is deze bloem buiten het gebruik bij broodbakken ook uitermate geschikt is om verse pizza's te maken.

Anoniem
Geplaatst Op 03/02/2019 16:39
Deze tarwebloem is inderdaad top om een luchtig wit brood te bakken,ik kneed het deeg 10 min in een keukenrobot en laat het daarna 40 min rijzen,kneed dan verder zo'n 2 min met de hand en geef het dan een vorm en daarna de bakplaat op en nog eens afgedekt met plasticfolie zo'n 15 laten rijzen en daarna bakken in de oven,220° en 35 min !

Heb je toch nog vragen, aarzel dan niet om contact op te nemen met Marie & Michel