AVEVE Gerstebrood 2,5 kg


AVEVE Gerstebrood 2,5 kg


Met dit meel bak je vezelrijk, bruin gerstebrood met een typische smaak. Gerst is bijzonder rijk aan mineralen.

Wil je creatief brood bakken en zelf gist, zout en andere ingrediënten toevoegen? Dan is deze Classic-broodmix ideaal voor jou. Hieronder vind je een basisrecept voor de broodmachine en voor de oven. Deze mix bevat alleen natuurlijke ingrediënten.

  • Extra gezond
  • Van nature rijk aan vezels
Ean code: 5411866957646

€ 5,90
Prijs per eenheid: € 2,36 / kg

Bereidingstabel

  Basisprogramma wit of normaal brood Oven op 220°C - 30 minuten
Bloem 400 g 500 g 600 g 500 g
Verse gist 7 g 8 g 10 g 22 g
Of droge gist 3 g 4 g 5 g 11 g
Water * 260 ml 325 ml 390 ml 300 ml
Boter 10 g 15 g 20 g 15 g
Zout 8 g 10 g 12 g 10 g
* Broodmachine: koud water (max. 20 °C); bereiding met de hand: kamertemperatuur

Bereidingswijze

Bereiding met de hand:

  • Voeg alle ingrediënten samen. Kneed met de hand tot een soepel deeg (ongeveer 20 minuten). Of kneed met een kneedmachine (10 minuten) of met een broodmachine.
  • Dek het deeg af met plastic folie. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
  • Druk het deeg plat met de handen en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de gewenste vorm en leg het in een ingevette bakvorm.
  • Bedek opnieuw met plastic. Laat het deeg rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten). Verwarm de oven voor op 220 °C.
  • Bak het brood 30 minuten op 220 °C.

Bereiding in de broodmachine:

  • Doe alle ingrediënten in de broodmachine, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
  • Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.

Voedingswaarde

Per 100 g
Energetische Waarde 1434 kJ - 338 kcal
Vetten 2,3 g
Koolhydraten 67 g
Vezels 7,9 g
Eiwitten 12,4 g

Aantal porties

5 broden van 500 gram

Bewaring

Bij voorkeur koel en droog bewaren. Verpakking goed sluiten na gebruik!

Wat zeggen anderen [3 Reacties]


Anoniem
Geplaatst Op 27/04/2022 15:24
beste, wat bedoelen jullie met droge gist? je hebt gedroogde gist (en die is 2X zo sterk als verse gist) en instant gist (pakjes Bruggeman van 11 gr, en die is 3X zo sterk als verse gist). gedroogde gist moet eerst geactiveerd worden, terwijl instant gist gewoon door de bloem gemengd kan worden zonder hem eerst met water te activeren. als jullie instant gist bedoelen, klopt de hoeveelheid toch niet? dan zou bijv. als er 22 g verse gist gebruikt wordt, niet 11 g maar 7 g 'droge' (instant) gist gebruikt moeten worden aangezien instant 3X zo krachtig is ... (verschil tussen droge en instant gist staat in verscheidene bakboeken)

Anoniem
Geplaatst Op 28/04/2022 09:08
Het gaat om Bruggeman instant gist (in verpakkingen van 11gr, 125gr en 500 gr). De hoeveelheden vermeld in het recept op de verpakking zijn uitgebreid getest in ons labo en correct. TEAM AVEVE

Anoniem
Geplaatst Op 28/04/2022 16:20
Dank u wel voor de reactie. Op zich is de hoeveelheid gist van minder belang, zolang men niet overdrijft (en het baksel een gistsmaak krijgt). Maar ik vind het toch verwarrend. Op de zakjes Bruggeman staat bijv. dat 1 zakje van 11g goed is voor 500g bloem, maar dat is volgens mij overdreven. Maar AVV kan daar uiteraard geen commentaar op leveren. Ik heb intussen ondervonden dat het recept op de verpakking volgen nog altijd het beste resultaat geeft. En tussen haakjes: dat gerstebrood is een aanrader.

Heb je toch nog vragen, aarzel dan niet om contact op te nemen met Marie & Michel