AVEVE Frans Krokant 2,5 kg


AVEVE Frans Krokant 2,5 kg


Zeer eiwitrijke tarwebloem, ideaal voor het bereiden van knapperige stokbroden, pistolets en wit brood.

Wil je creatief brood bakken en zelf gist, zout en andere ingrediënten toevoegen? Dan is deze Classic-broodmix ideaal voor jou. Hieronder vind je een basisrecept voor de broodmachine en voor de oven. Deze mix bevat alleen natuurlijke ingrediënten.

  • Alleen natuurlijke ingrediënten
Ean code: 5411866957745

€ 4,75
Prijs per eenheid: € 1,90 / kg

Bereidingstabel

 Basisprogramma wit of normaal broodOven op 220°C - 20 à 25 minuten
Bloem400 g500 g600 g500 g
Verse gist6 g8 g10 g22 g
Of droge gist3 g4 g5 g11 g
Water *240 ml300 ml360 ml300 ml
Boter12 g15 g20 g-
Zout8 g10 g12 g10 g
* Broodmachine: koud water (max. 20 °C); bereiding met de hand: kamertemperatuur

Bereidingswijze

Bereiding met de hand:

  • Meng alle ingrediënten en kneed met de hand tot een soepel deeg (ca. 20’). Of kneed met een kneedmachine (10’) of met een broodmachine.
  • Bedek het deeg met plastic en laat 40’ rijzen.
  • Druk het deeg plat, maak het bolvormig en laat het opnieuw 10’ rusten onder plastic. Vorm deegbolletjes van 50 g en leg ze op een ingevette bakplaat.
  • Dek opnieuw af en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ca. 40’).
  • Verstuif wat lauw water over de deegbolletjes en bak 20 à 25’ in een voorverwarmde oven op 220 °C tot de broodjes knapperig zijn.

Bereiding in de broodmachine:

  • Doe alle ingrediënten in de broodmachine, maar vermijd rechtstreeks contact tussen gist en zout.
  • Selecteer het programma en bepaal de kleur van de korst en de grootte van het brood.

Voedingswaarde

Per 100 g
Energetische Waarde1477 kJ - 341 kcal
Vetten1,7 g
Koolhydraten69,7 g
Vezels1,9 g
Eiwitten11,8 g

Aantal porties

5 broden van 500 gram

Wat zeggen anderen [2 Reacties]


Anoniem
Geplaatst Op 20/04/2019 15:38
Ik bak nu reeds enkele maanden wekelijks mijn pistolets met de ingrediënten en volgens het recept hier aangegeven. Ze zijn Heel lekker, maar ik krijg ze nooit krokant zoals bij de bakker. Het lijken wel ronde sandwiches. Wat zou ik verkeerd doen???

Anoniem
Geplaatst Op 23/04/2019 09:11
Om u verder te kunnen helpen hebben we meer informatie nodig. U mag info@avevewinkels.be contacteren en dan helpen wij u graag verder.

Heb je toch nog vragen, aarzel dan niet om contact op te nemen met Marie & Michel