Bereidingstabel

Bereidingswijze

Bereiding met de hand:

• Kneed de All-in mix en 250 ml water 20 minuten met de hand of met een broodmachine, zodat je een soepel deeg krijgt. Of kneed 10 minuten met de keukenrobot.
• Bedek het deeg met huishoudfolie. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
• Druk het deeg plat met de handen en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg het in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.
• Dek het deeg opnieuw af en laat rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten). Verwarm de oven voor op 220 °C.
• Bak het brood 30 à 35 minuten op 220 °C. Haal het uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Bereiding in de broodmachine:

• Giet de All-in mix en 270 ml koud water (max 20°C) in de kuip.
• Kies een programma van 2 à 4 uur. Bepaal de korstkleur en de grootte van het brood. Druk op ‘Start’.
• Laat het brood na het eindsignaal uit de kuip glijden. Laat afkoelen op een rooster.

Advies

Voedingswaarde

Aantal porties

Bewaring