Bereidingstabel

Bereidingswijze

Bereiding met de hand:

• Meet nauwkeurig 500 g All-in-mix en 280 ml water af. Kneed 20 minuten tot een soepel deeg met de hand of met een broodmachine. Of kneed 10 minuten met een keukenrobot.
• Dek het deeg af met huishoudfolie. Laat 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.
• Druk het deeg plat met de handen en kneed nog 1 à 2 minuten. Geef het deeg de vorm die je wil. Leg het in een ingevette bakvorm of op een ingevette bakplaat.
• Dek het deeg opnieuw af en laat rijzen op kamertemperatuur tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten). Verwarm de oven voor op 220 °C.
• Bak het brood 30 - 35 minuten op 220 °C. Haal het uit de bakvorm en laat het afkoelen op een rooster.

Tip: Weeg de juiste hoeveelheid water met een weegschaal. 100 ml water = 100 g. Zo ben je zeker dat je brood lukt.

Bereiding in de broodmachine:

• Meet nauwkeurig de juiste hoeveelheden All-in-mix en water af volgens de tabel en giet de ingrediënten in de kuip.
• Kies een programma van 2 à 4 uur. Bepaal de korstkleur en de grootte van het brood. Druk op „Start“.
• Laat het brood na het eindsignaal uit de kuip glijden. Laat afkoelen op een rooster.

Voedingswaarde