Glucosestroop wordt gebruikt als ingrediënt in o.a. glazuur en om modelleer chocolade te maken. Omdat glucosestroop minder zoet is als normale suiker wordt het ook vaak gebruikt in ijsrecepten, om het ijs smeuïg te krijgen.
Glucosestroop wordt in veel producten gebruikt ter voorkoming van kristallisatie van de suikers en om een product zachter te maken.Ook zorgt glucose voor een zoete smaak. Je kunt glucosestroop gebruiken voor het maken van o.a. trempeersiroop, ganache, caramels en fondant.
| Voedingswaarden per 100 g | ||
| Energetische waarde | 1377 kJ - 324 kcal | |
| Vetten | 0 g | |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0 g | |
| Koolhydraten | 81 g | |
| Waarvan suikers | 24 g | |
| Vezels | 0 g | |
| Eiwitten | 0 g | |
| Zout | 0 g | |
Glucosestroop.
Wat zeggen anderen