Welke kruiden in welk gerecht?

Net als voor vleesgerechten, zijn er ook kruiden die de smaak van vis goed naar boven laten komen. Vooral kruiden met een citroenachtige smaak, zoals citroenverbena of citroenmelisse smaken heerlijk bij verschillende soorten vis. Bijvoorbeeld bij gebakken zalm of kabeljauw, maar ook bij gestoofde vis of gerookte paling is citroenmelisse een fantastische smaakmaker! Dille en de verfijnde anijssmaak van venkel is ook heerlijk in combinatie met visgerechten. Daarnaast kun je ook hierbij het populaire keukenkruid peterselie gebruiken. Niet voor niets dat het zo populair is! Natuurlijk moeten we ook rozemarijn niet vergeten. Het is een heerlijk kruid bij allerlei soorten vis. Maar het geeft ook je aardappels een heerlijk smaakje! Wil je ook wat mooie kruiden in je tuin? Kies dan bijvoorbeeld voor marjolein of tijm. Kruiden die het zowel goed doen bij vis- als vleesgerechten.

Een heel bekende kruidensaus is natuurlijk knoflooksaus! In deze saus zit, uiteraard, vooral veel knoflook. Knoflooksaus kun je bij veel gerechten gebruiken, zowel bij vlees als vis. Wel moet je van de overheersende smaak van knoflook houden. Knoflooksaus wordt ook veel gegeten bij pizza, shoarma of stokbrood. Ook kruidenboter maak je makkelijk zelf van verse kruiden. Het is lekker om in kruidenboter verschillende kruiden te verwerken. Bijvoorbeeld peterselie, bieslook en een teentje knoflook. Kruidenboter is natuurlijk erg lekker op stokbrood, maar is ook heerlijk door pastagerechten! Houd je heel veel van pesto? Zet dan sowieso basilicum in je kruidentuintje of op het balkon. Pesto is heerlijk door allerlei gerechten, op stokbrood of als dressing. Originele pesto bestaat vooral uit basilicum

Kruiden zijn dé smaakmakers in de soep! Ze zorgen voor de heerlijke aromatische geur van soepen. Laat bijvoorbeeld laurierblad of een bouquet garni meetrekken in bouillon. Bouquet garni is een bosje van samengebonden peterselie, tijm en laurier. Voor het opdienen haal je het bouquet garni uit de pan. Kruiden zoals basilicum, koriander en bieslook versnipper je en roer je net voor het opdienen door de soep. Deze kruiden laat je beter niet meekoken, daardoor vervliegt al snel het heerlijke aroma. Selderij en peterselie zijn echte soepkruiden. Ze smaken vooral erg lekker door groentesoep. Door tomatensoep smaken mediterrane kruiden, zoals oregano (wilde majoraan), rozemarijn of tijm erg lekker. Ook lavas en dragon doen het erg goed in soepen. Kruiden smaken ook heerlijk in een kopje thee. Bekijk hier welke kruiden je het best voor de thee gebruikt. Benieuwd naar de geneeskrachtige werking van kruiden? Klik hier!